塩麹と味噌が引き出す、山梨「甲州富士桜ポーク」の深い旨み

大月の風土を映す晴耕ファームと、吉村味噌糀店の発酵の技

晴耕ファームは、山梨県大月市で地域の産物を届ける農産物直売所として営まれています。

地元の野菜や果物、畜産品を扱いながら、山梨や大月の魅力をまるごと発信する場所として親しまれてきました。

そんな土地の息づかいをまとったブランド豚に寄り添うのが、大月市の吉村味噌糀店の味噌と塩麹です。

豚肉の甘みを引き出す塩麹、焼き上がりの香ばしさを深める味噌。

その組み合わせが、山梨らしい和モダンな高級感をこの商品に与えています。

二つの味わいを一箱で楽しめる、上質な食べ比べの妙

このセットは、塩麹漬け4パックと味噌漬け4パックを合わせた8P構成。

1パック110gで、一枚ずつ真空包装されているため、必要な分だけ解凍して使えるのも魅力です。

無添加国産にこだわった味噌と塩麹でじっくり漬け込まれた甲州富士桜ポークは、忙しい日にも焼くだけで食卓を整え、特別な日の一皿には一層の品格を添えてくれます。

高級グルメとしての満足感と、日常に寄り添う使いやすさの両立こそ、この商品の希少な魅力です。

冷凍保存は丁寧に、解凍はゆっくりと

保存方法は-18℃以下での冷凍。一枚ずつ真空包装されているため、家族の人数や献立に合わせて無駄なく使えます。

調味済みなので、食べる数時間前に冷蔵庫へ移し、ゆっくり自然解凍してから焼くだけで十分に美味しい。

低温でやわらかく戻すことで、肉のきめ細やかさや脂の甘みが損なわれにくく、焼き上がりも美しく整います。

ギフト・贈答に向くのは、味だけでなく「気配り」があるから

贈答品として選ばれる一品には、味の良さだけでなく、受け取った相手が迷わず美味しく楽しめる配慮が必要です。このセットは、味付け済みで焼くだけという手軽さがありながら、塩麹と味噌漬けの二種類を食べ比べられる華やかさも備えています。一枚ずつの真空包装は取り分けやすく、保存もしやすい。季節のギフト、目上の方への贈答、自分へのご褒美まで、幅広い場面で品よく寄り添ってくれる山梨の逸品です。

味噌漬けは香ばしく焼いて、酒とともに

味噌漬けは、火が入るにつれて照りが増し、にんにくとしょうがの香りがゆるやかに立ちます。

表面をほんのり焦がすくらいまで焼き上げると、味噌の深みと豚の脂の甘みが重なり合い、辛口の日本酒や赤ワインとも美しく調和します。

付け合わせは焼きねぎや舞茸、あるいは季節の青菜を添えるだけで十分。

黒い器に盛り、木目の盆にのせれば、家庭の卓も料亭のような佇まいへと変わっていきます。

締めは、細切りにしてだし茶漬け風に

焼き上げた味噌漬け、または塩麹漬けを細く切り、炊きたてのごはんにのせ、白ごま、刻み海苔、三つ葉を添えます。

そこへ軽く塩をきかせた熱いだし、または香りのよいほうじ茶を注げば、肉の旨みがほどけて、驚くほど上品な一椀に。