【千葉】kazusa-smoke　燻製人気3種セット

【千葉】kazusa-smoke　燻製人気3種セット

kazusa-smokeの人気3種類のセット商品になります！

・燻製しょうゆ100g

特許取得の元祖燻製醤油。
慣れ親しんだ「醤油」という調味料を燻製することで今までの刺身や豆腐、納豆や卵など普段のお食事に新しい風味を感じさせてくれます。
創業文化元年（1804年）から続く千葉県にある伝統的自家醸造。老舗醤油メーカーの関東二段仕込醤油を桜チップでじっくりと燻製した「kazusa-smoke燻製しょうゆ」。
二百年以上の歴史をもつ醤人（ひしおびと）と呼ばれる職人の伝統技術とkazusa-smokeの最新燻製技術によって生まれた自信のある逸品です。

・スモークド・メープルシロップ　65g

カナダ産のダークメープルシロップを国産ヤマザクラのチップで燻製した「燻製メープルシロップ」燻製といえば、ハムやベーコンといったものが一般的ですが、かずさスモークは「メープルシロップ」を燻製して新しい食の世界を切り開きます！
〇メープルシロップとは？カナダの名産品として有名で、サトウカエデの樹木から取れる樹液を濃縮したシロップです。
〇なぜサクラのチップ？私たちは開発当初、メープルシロップを燻製する時にすぐ思い浮かんだのは「カエデチップ」。実際に燻製してみると、カエデチップはほのかに甘い香りがするのですが、メープルシロップの甘さと重なった時に燻製の香りの良さが無くなってしまいました。そこでオリーブオイル、しょうゆに使っているサクラチップで燻製したところ、「燻製の華やかな香りｘメープルの甘い香り」の燻製メープルシロップが出来上がりました。
〇何に使うと美味しいの？燻製の香りをスイーツにまとわせることで、砂糖を火にかけて作る『キャラメリゼ』とは違った『新しいスイーツ香ばしさ』になります。おうちでデザートを作る方や、パティシエの方にも普段のデザートをかけるだけでメニューアップすること間違い無しです。少しだけかずさスモークスタッフで試したレシピをご紹介します、スイーツ以外にもいろいろおススメさせていただきます。
◆スモークメープルチーズケーキ　チーズと燻製の相性は抜群、ケーキの世界にメープルシロップも欠かせない風味です。燻製×メープル×チーズケーキの香ばしさ、甘さ、チーズのほんのりとした塩味が抜群です。
◆サーモンキャンディー　サーモンキャンディとはスモークサーモンにメープルシロップを絡めた甘辛い味のカナダの郷土料理です。高級おつまみですが正直パサパサでイマイチ…と感じる場面も。そこで塩でしめた生サーモンに燻製メープルシロップソースをかければ、みずみずしいサーモンキャンディに。
◆焼きカマンベールのスモークメープル添え　こんがりと焼いたカマンベールチーズと燻製メープルシロップだけで、一品おもてなし料理が出来上がり。バゲットを添えれば他にはない看板メニューにも。

・燻製オリーブオイル　90g　

スペイン産エキストラバージンオリーブオイルを香り豊かな国産ヤマザクラチップで燻製しました。
普段燻製することのできない食材「お刺身」「お豆腐」や「スープ」などに熱を加えることなく、食材の食感をそのままに燻製料理にすることができます。パスタやピザにももちろんよく合います、簡単に味の変化をお楽しみいただけますので、手間なしメニューアップすることができます。
・生サーモンのスモーク風カルパッチョ
お刺身のサーモンとスライスした玉ねぎに燻製オリーブオイルをひと回し。お刺身食感のスモークサーモンはおつまみにも。
・洋風冷ややっこ
お豆腐に燻製オリーブオイルとお塩ひとつまみ。濃厚で燻製香る冷ややっこに。
かずさスモークの燻製調味料はすべて添加物を使用しておりません。オリーブオイルやお醤油などに「煙」を直接与えて燻製調味料は作られています。